| Rzeźba "Ceyx and Alcyone" |
Jak myślicie?
![]() |
| Obraz "Halcyone"- Herbert James Draper |
Zgodnie z mitologią grecką Alkioni była córką Eola boga wiatru.
![]() |
| ptak Alkiona /Zimorodek/ zdj. z fotonatura.org |
| Rzeźba "Ceyx and Alcyone" |
![]() |
| Obraz "Halcyone"- Herbert James Draper |
![]() |
| ptak Alkiona /Zimorodek/ zdj. z fotonatura.org |

Boże Narodzenie to czas radości i świętowania. Greckie miasta ozdobione tysiącami lampionów nabierają blasku i koloru a z każdej kuchni wydobywa się zapach tradycyjnych potraw świątecznych. Życzenia „Χρόνια πολλά” i „Καλές γιορτές” mieszają się z dźwiękami trójkątów uderzanych przez dzieci w rytm śpiewanych kolęd. Chrześcijańskie tradycje bożonarodzeniowe mieszają się w Grecji ze starogreckimi zwyczajami. W tekście postaram się przybliżyć najbardziej popularne greckie zwyczaje do dziś praktykowane w okresie Bożego Narodzenia.
Melomakarona - bo taka jest ich nazwa - to kruche ciastka maczane w miodowym syropie i posypane orzechami .
Podaje tradycyjny przepis grecki.
Składniki :
2 szklanki mąki
4 szklanki simigdali / kasza manna/
1 1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanka koniaku
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
sok i skórka z jednej pomarańczy
1/2 szklanki orzechów drobno pokrojonych do posypania
Syrop:
Skórka z jednej pomarańczy
2 szklanki cukru
2 szklanki miodu
2 szklanki wody
1 laska cynamonu
Wykonanie:
Ubijamy mikserem oliwę i cukier około 5 min.
Gdy dobrze się połączą dodajemy koniak, sodę rozpuszczoną w soku pomarańczowym, proszek do pieczenia, skórkę z pomarańczy oraz cynamon i goździki. Przekładamy mieszaninę do osobnego naczynia, ugniatamy dodając stopniowo simigdali i mąkę. Wyrabiamy do uzyskania jednolitego ciasta. Następnie formujemy kulki i umieszczamy je na blaszce, spłaszczając ręka. Pieczemy 25-30 minut w temp.180 stopni.
Przygotowanie syropu:
Wodę, miód, cukier, skórkę z pomarańczy i laskę cynamonu gotujemy na małym ogniu do zagęszczenia. Ostudzone ciasteczka zanurzamy pojedynczo w syropie i posypujemy orzechami.
GRAVIERA - po FECIE najbardziej popularny ser. Słodkawy w smaku, chętnie spożywany jako przekąska z oliwkami i sucharami greckimi tzw. paximadia. Wytwarzany jest z mieszanki mleka owczego z kozim i krowim.
KSINOMIZITHRA- kwaśna odmiana mizithry z Krety.
KIEFALOTIRI- bardzo twardy ser o słonawo-pikantnym smaku, produkowany z sera owczego. Dojrzewa około 3 miesięcy. Jego zastosowanie jest uniwersalne. Może być dodatkiem do dań ciepłych, smażonych jak i zapiekanych. Wyśmienicie smakuje jako przekąska.
KOPANISTI- pikantny kremowy ser z Cyklad.
MANURI- miękki ser otrzymywany z mleka owczego lub koziego, biały , wykorzystywany m.in. do spanakopity / ciasto-pitta ze szpinakiem/
KASERI- twardy ser wyciskany z surowego twarogu z mleka koziego lub owczego, o słonawym ostrym smaku i lekko gumowej konsystencji. Ma wiele zastosowań. Dodawany jest do makaronów, ciast ale i wyśmienicie smakuje jako przekąska.
METSOVONE- wędzony ser krowi z regionu Metsovo.
SAN MICHALI- najdroższy grecki ser. Pochodzi z cykladzkiej wyspy Siros. To twardy ser, przypominający w smaku Parmezan, dojrzewa od 4 do 5 miesięcy.
LADOTIRI MITILINIS- pikantny ser dojrzewający w oliwie, bardzo aromatyczny.
KEFALOGRAVIERA- żółty, twardy ser z dziurami o słonawo-pikantnym smaku. Dojrzewa 3 miesiące. Wyśmiany jako przystawka ale też smażony na oliwie.
ANTHOTIROS- tradycyjny, niepasteryzowany ser produkowany głównie na Krecie. Jego nazwa pochodzi od aromatu dzikich ziół. Twardy, słony o kwiatowym i lekko wędzonym smaku. Dojrzewa 10 dni.
KATIKI- kozi ser o kremowej konsystencji z Domokos w Tesalii, przypominający w smaku gesty jogurt.
KRASOTIRI- kozi ser o słonawym smaku, dojrzewający w winie.
PETROTO- ser z wyspy Tinos , ugniatany kamieniem dla usunięcia płynu.
Listę greckich serów zamkniemy najbardziej znanym na świecie serem FETA !
FETA- jest produkowana z mieszanki pasteryzowanego mleka owczego i koziego, lub tylko z owczego.Okres dojrzewania sera wynosi 3 miesiące. Ser miękki, kruchy, dobrze topiący się w wysokiej temperaturze. Nazwa"feta" jest chroniona i zastrzeżona wyłącznie dla serów pochodzących z Grecji.
Przez cztery dni doża Wenecji Francesco Morosini za pomocą armat i moździerzy oblegał okupowany przez Turcję Akropol ze wzgórz Filopappos, P...