Translate

czwartek, 28 kwietnia 2022

Zrób ze mną sos tzatzki.

 



Zapraszam dziś w krainę aksamitnego i wyjątkowego w smaku sosu TZATZIKI.

Podawany jest zazwyczaj do dań pieczonych, smażonych i z grilla.
Wyśmienity jako dodatek do pieczonego pieczywa czy ziemniaków. Oddzielnie też jako przystawka do ouzo czy raki. 
Prosty w wykonaniu. 
Poznaj przepis i spróbuj wykonać samemu.

Przepis na tzatziki.

Ogórka  /o wadze w przybliżeniu 125g/ ścieramy na grubej tarce. W dalszej kolejności odciskamy z soku.
Przeciskamy 3 ząbki czosnku przez praskę. Łączymy ogórek i czosnek z 500 g gęstego jogurtu greckiego 
typu stragisto. Dodajemy sól, pieprz, ja dodaje pół szklanki oliwy z oliwek i 2 łyżki octu. Jeśli uważacie, że  te pół szklanki oliwy to dużo,  zmniejszcie jej ilość.  Do dekoracji możemy użyć oliwek.

SMACZNEGO ! 

niedziela, 17 kwietnia 2022

Bamia czyli gulasz przygotowany z okry.



 Okra to jedno z moich ulubionych dań. 

Kroję 2 cebule. Potem wrzucam je do  rondelka,  dodaje oliwę, odrobinę soli i chwilkę podduszam.  Dodaje okrę i delikatnie mieszam. Dalej dodaję do smaku sól, koperek, trochę pieprzu, pokrojonego pomidora i ciepłą wodę tyle by przykryło zawartość rondla. Później już nie mieszam, tylko w trakcie gotowania potrząsam lekko garnkiem by zawartość nie przywarła do dna. Gotuje pod przykryciem do miękkości. 

Pyszne !

Podaję z ciemnym pieczywem.

sobota, 16 kwietnia 2022

O tym dlaczego Grecy bielą domy na Wielkanoc.

 



W Wielki Tydzień na wyspach i w mniejszych miejscowościach na prowincji mieszkańcy mają zwyczaj bielenia swoich domów i podwórek.

Ale i tu w Atenach w dzielnicach oddalonych od centrum często można spotkać ten zwyczaj wśród właścicieli starszych parterowych domów.
Do bielenia używają wapna. Zazwyczaj starają się robić to w godzinach gdy nie ma dużego ruchu na ulicach. Po bieleniu stoją i pilnują by nikt z przechodniów nie zabrudził ich świeżo pomalowanych podwórek, chodników i domów. 

Tradycja bielenia. 

Ten zwyczaj jest ściśle związany z miejscowościami na prowincji. 
Biały kolor jako synonim czystości podkreśla zbliżający się świąteczny czas.
Dlatego Grecy właśnie przed największymi  świętami taki jak  Boże Narodzenie, Pascha i 15 sierpnia zazwyczaj bielą swoje domostwa. 
Jednak ten obyczaj szczególnie odradza się w Wielkanoc. 
Dokładają starań by ich podwórka w Wielki Piątek były czyste gdy przechodzi procesja z Epitafium. 





Tradycja bielenia wapnem jest głęboko zakorzeniona w Grecji od czasów starożytnych. 
W domach w okresie epoki mykeńskiej używano też zaprawy wapiennej. 

Gdy w XIV wieku mieszkańcy obszarów Morza Śródziemnego nawiedziła zaraza, bielenie domów wapnem stało się obowiązkiem ze względów higienicznych. 
I tak do XVIII wieku zwyczaj ten stał się powszechnym środkiem ochrony zdrowia publicznego. 

Od XVI wieku na greckich wyspach dominującym kolorem domów stała się biel. 
W 1928 roku w Atenach i innych rejonach Grecji wybuchła epidemia dengi. 10 lat później Joannis Metaksas nałożył dekret nakazujący obowiązkowe bielenie wapnem domów na wyspach. Miało to zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób. 




Mieszkańcy wysp utrzymali biały kolor do dziś. Oprócz względów higienicznych odbija on promienie słoneczne czyniąc domy chłodniejszymi. 
Białe domy na greckich wyspach są obecnie nieodłącznym i charakterystycznym elementem krajobrazu. 


- wykorzystane zdjęcia pochodzą z internetu i ze zbiorów prywatnych-



26 września czarna rocznica - oblężenie Akropolu przez Wenecjan w 1687 roku

Przez cztery dni doża Wenecji Francesco Morosini za pomocą armat i moździerzy oblegał okupowany przez Turcję Akropol ze wzgórz Filopappos, P...