Kourabiedes - greckie maślane ciasteczka bożonarodzeniowe z kruchego ciasta, najcześciej z kawałkami migdałów, obsypane bogato cukrem pudrem.
Wykorzystam dziś przepis bardzo znanego Szefa Kuchni i Eksperta Kulinarnego.
Teo Vafidis - bo o nim mowa to również wspaniały ambasador kultury i greckiej kuchni w Polsce.
Składniki:
1 kg masła
2 szt. cukru waniliowego
2 żółtka jaj
1 proszek do pieczenia
150ml koniaku
200 gr. cukru pudru
500gr. posiekanych migdałów
2 kg mąki
cukier puder do posypania
200 ml wody różanej
Sposób przygotowania:
W misie ucieramy masło na białą, puszystą masę, dodajemy (ciągle ubijając)cukier puder, żółtka, koniak, migdały, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
Całą masę wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Porcjujemy ją na dowolny kształt, kładziemy na blasze i pieczemy w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku przez ok. 20 min.
Po upieczeniu ( jeszcze gorące) skrapiamy wodą różaną i posypujemy obficie cukrem pudrem.
